寺子屋塾

井上さんって毎日何を食べてるんですか?

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井上さんって毎日何を食べてるんですか?

井上さんって毎日何を食べてるんですか?

2022/10/04

火曜は生活デザイン・ヘルス関連の記事です。

 

先週は、尿酸は痛風の直接原因ではないって記事を

書いていた当の本人がナント

痛風の発作を起こしてしまったという

笑い話を書いたんですが、今日も食事の話題を。

 

残暑もだいぶ落ち着いてきて、食欲の秋ですね〜

1ヶ月程前に次の記事を投稿したんですが、

食事の基本原則・ポイント10項目
原則は原則として、

具体的に何を食べているかってことなんですが、

今日ご紹介する「ごぼうしいたけ」は、

3年ぐらい前から井上家の

定番おかずメニューのひとつになっています。

 

 

ごぼうも、ついている泥を洗い落とすのが

結構ひと手間なんですが、

マックスバリューには、このように洗って切って

袋に入って売られているものがあり重宝してます。

 

 

昆布もだし用にカットしてあるのが調理には便利。

 

 

わが家で常時使用している調味料は

天然醸造のたまり(南蔵つれそい)と創味のつゆ。

 

創味のつゆは、そばの麺つゆなど何にでも使えますね。

 

 

煮るときは、陰陽の原理(重ね煮)を応用して

椎茸 → 昆布 → ゴボウの順番に重ねていき、

一通り火が通ったところで味付けをします。

 

ごぼうだけ煮ると、あく抜きをしておかないと

えぐみ臭みが気になるんですが、

椎茸、昆布と一緒に煮ることで陰陽が調和し

美味しくなるので、ほとんどあく抜きをしません。

 

多量に作り置きしてタッパーに入れ

冷蔵庫で保管すれば1週間くらい食べられます。

 

教室に行かない火曜や木曜は、

こうやって自宅で片手間で料理しながら

本を読んだり、desk workしたり過ごしています。

ちなみに生活デザイン・ヘルスカテゴリーでは、

他にも食事の話題をいくつか投稿しているので、

「食事の基本」タグで参照してみてください。
 

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月曜:今日の名言

火曜:生活デザイン、ヘルス関連

水曜:つぶやき考現学

木曜:未来デザイン、経営ゲーム、

   ファシリテーション関連

金曜:読書関連、本の紹介

土曜:教室1週間をふりかえって、らくだメソッド

   塾生のblog紹介など

日曜:古典研究(易経・仏典・論語など)

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