寺子屋塾

井上家の定番料理その2「ひじきレンコン」

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井上家の定番料理その2「ひじきレンコン」

井上家の定番料理その2「ひじきレンコン」

2022/10/25

火曜はいつも生活デザイン・ヘルス関連の記事を

投稿しています。

 

先週はイレギュラーで、前週の土曜から書き始めた

「闇雲に数こなせばいいってもんじゃない」って

タイトルの記事を毎日続けて投稿していたので、

このカテゴリーの記事は2週間ぶりになりました。


今月の初め頃に投稿した

井上さんって毎日何を食べてるんですか?って

記事のなかに、最近井上家で定番料理となっている

ごぼうしいたけを紹介したんですが、

今日も定番料理について書いてみようかと。

 

進学塾を退職し、寺子屋塾を起業するまえに

マクロビオティックの日本CI協会で

2年弱仕事をしていたことがあるという話は

次男の誕生日9/13に投稿した

一人ひとりが未来の創造者 に書いたんですが、

今日ご紹介する「ひじきレンコン」は、

マクロビオティック基本食レシピの

ひとつでもあります。

 


ただ、マクロビオティックでは原則として

バターのような動物性食品を

ほとんど使わないので、これから書くレシピは

井上によるアレンジバージョンです。

 

食事の基本原則10はこちらの記事をどうぞ!

 

 

【作り方】
1.米ひじきは、ぬるま湯に浸けて戻します。

(長いひじきを使うときは、食べ易く切っておきます)
れんこんは、良く洗って皮ごと薄いいちょう切りに。

 

2.鍋にバターを熱しれんこんを炒めます。

れんこんがしなっとして透き通ってきたら

続いてひじきを加えて炒めます。

 

3.ヒタヒタの水を加え、フタをして中火〜弱火にして

全体に火が通るようにします。

 

4.柔らかくなったらしょうゆで味をつけ、

さらに火を落として煮汁が少なくなったらできあがり!

 

 

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