食事の基本原則・ポイント１０項目
2022/09/06
火曜は生活デザイン・ヘルス関連の話題を
投稿しています。
暑さも一段落し、これからは味覚の秋ですね〜
ということで、今日は食べ物の話です。
先週の火曜8/30に投稿した記事
新型コロナ騒動からわたしが学んだこと
に、次のような文を書きました。
細菌やウィルスだけが原因で
感染症が引き起こされるわけではなく、
宿主の身体という〝場〟が健康的か病的かで
感染するかしないかが決まる、と。
結局のところ、宿主の身体について、
健康的な〝場〟と病的な〝場〟を
区別しているモノは何かというわけですが、
健康的な〝場〟をつくっている一番のモトは
わたしたちが日常飲食しているものに他なりません。
ということで、その食事の〝基本〟についてです。
実践しやすいように端的に箇条書きで
１０のポイントにまとめてみることにしました。
その１つひとつについて全部根拠を示していくと
厖大な情報量になってしまうので
すべてについてではないんですが、
以前に投稿した記事のうち、
関連する内容を含む記事を末尾に挙げておいたので
そちらも未読の方は参照してみて下さい。
１．穀物（炭水化物）を減らし
新鮮な果物、蜂蜜など単糖類、二糖類を摂取
→しっかり糖を摂取し代謝を上げる
→小麦、大豆はなるべく控える（リーキガット発生）
→糖質制限食はファイトケミカル欠乏リスク高い
２．油は酸化しにくい飽和脂肪酸を中心に使用
→バター、ラード、ココナッツオイルなど推奨
→胡麻油、サラダオイル、亜麻仁油など
オメガ３or６植物性オイル（不飽和脂肪酸）や
マーガリンなどのトランス脂肪酸は避ける
３．塩分を過不足なくしっかり摂る
→醤油、味噌は天然醸造のものを
→減塩は却って脳梗塞のリスクが高くなる
４．タンパク質を過不足なく摂る
→動物性の肉類、魚介類中心に摂取
不足すると過食を引き起こすが
過剰にもならない様に（分解に酵素必要）
５．野菜は原則火を通して調理し生食を避ける
→葉菜より根菜推奨（ごぼう、蓮根など）
生食を推奨するのは人参のみ
６．調理法は「煮込む」「茹でる」「蒸す」中心に
→高温で焼いた物、揚げ物を避ける
メイラード反応によりAGEｓが発生
７．農薬や添加物に気をつける
→とくにブドウ糖果糖液糖や
アスパルテームなどの人工甘味料を避ける
８．加工食品、外食を減らす
→加工段階で添加物が加わりやすい
→自分で調理しなるべく自然な食べ物を摂取
→偽装食品、植物油脂による乳製品に気をつける
９．自分と相性の良くない食べ物を極力避ける
→メタトロンなどで測定可能
→時間の経過によって変化することに注意
→個人差が大きいことをしっかり認識する
１０．こだわりすぎない
→慢性病、精神疾患など重い病気がある人は
早く治したいなら厳密に実行する必要があるが、
健康人なら２割程度は好きなモノ食べてOK
※参考記事リンク集
